Santoku 19 / 312.26

Dieses Santoku 19 ist ein handwerklich vollendetes Versprechen an deine Kochkunst und kein Werkzeug von der Stange. Es entstand aus dem Anspruch, rohe Materialien in eine Form zu bringen, die Präzision und Charakter vereint. Jedes Detail – vom exakten Schliff bis zur Wahl der Mooreiche – ist das Ergebnis eines bewussten Arbeitsprozesses in meiner Werkstatt. Es ist ein Einzelstück, das darauf wartet, Teil deiner täglichen Routine zu werden.

Die Geometrie dieses 19ers folgt einem konsequenten Proportionsschema, das auf Agilität und Kontrolle ausgelegt ist. Mit einer Klingengeometrie, die auf einen Schärfwinkel von 17° optimiert wurde, bietet es die ideale Balance für feine Zugarbeiten und kraftvolle Schnitte. Jeder Millimeter wurde manuell geschliffen, um ein präzises, ermüdungsfreies Arbeiten zu ermöglichen und die Klinge für ihre Aufgaben in der Küche perfekt abzustimmen.

Bei diesem Unikat trifft hochfester L2-Stahl (80CrV2) auf eine außergewöhnliche Materialkombination. Der Griff verbindet dunkle Mooreiche und Eiche mit einem markanten, modernen Kupfer-Akzent. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine einzigartige Optik, sondern verleiht dem Messer durch die natürliche Struktur der Hölzer eine besondere Haptik und Langlebigkeit.

Mit federleichten 135 g sorgt dieses Messer dafür, dass es beim Schneiden spürbar mit deiner Hand verschmilzt. Die Balance ist präzise austariert, wodurch es bei Wiegeschnitten ebenso überzeugt wie beim normalen Schneiden. Es ist ein sofort einsatzbereites Werkzeug für Menschen, die Kompromisslosigkeit suchen und ein Messer bevorzugen, das durch die schnell-brünierte Klinge und den hochwertigen Materialmix sowohl ästhetisch als auch funktional heraussticht.