Santoku 17 / 300.26

Dieses 17 ist ein bewusstes Einzelstück aus meiner laufenden Fertigung. Es ist kein Auftragswerk, sondern eine Momentaufnahme meiner aktuellen Arbeit im Bleichenviertel. Jedes Detail – vom exakten Schliff bis zur Auswahl des Holzes – ist eine gestalterische Entscheidung, die so nur dieses eine Mal existiert. Wenn es vergeben ist, bleibt die Erfahrung der Form, aber dieses spezifische Exemplar ist einzigartig.

Die Geometrie dieses 17ers folgt meinem bewährten Proportionsschema, das sich konsequent um den Wert 17 entfaltet. Mit seiner Klingenlänge bietet es die perfekte Balance zwischen Agilität und Reichweite. Die Klingenlinie ist gradlinig und auf maximale Kontrolle ausgelegt. Jeder Millimeter an diesem Einzelstück wurde manuell geschliffen und auf ein präzises, ermüdungsfreies Arbeiten abgestimmt.

Bei diesem Unikat treffen L2-Stahl und handverlesene Hölzer aufeinander. Der Griff aus tief dunkler Räuchereiche und warmer Esche wurde für dieses spezifische Messer ausgewählt und in Form gebracht. Die natürliche Struktur des Holzes bestimmt die Haptik dieses Stücks – es ist ein reines, handgefertigtes Werkzeug ohne technische Beschichtungen, dessen Charakter durch die gewählten Materialien definiert wird. Die Klinge selbst zeigt sich im „Natural Finish“ – sie ist unbehandelt und wird direkt aus dem Härteöl entnommen.

Die Balance dieses Einzelstücks liegt präzise am Übergang von Griff zu Klinge. Da es bewusst leicht konzentriert ist, agiert es in der Hand wie eine natürliche Verlängerung. Das Gewicht ist so verteilt, dass es bei feinen Zugarbeiten ebenso präzise folgt wie bei kraftvollen Druckschnitten. Es ist ein sofort einsatzbereites Unikat für Menschen, die Kompromisslosigkeit in der Ausführung und die Einzigartigkeit eines handgefertigten Werkzeugs suchen.