Zeitlose Form, präzise neu gedacht
Santoku 19 ist die zeitgemäße Interpretation eines Klassikers. Ein handgefertigtes Kochmesser, dessen Ursprung in der japanischen Küche liegt und das für präzises, vielseitiges Arbeiten entwickelt wurde. Die charakteristische Klingenform verbindet Kontrolle, Flächigkeit und Effizienz und macht das Santoku zu einem verlässlichen Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch.
Die Klinge wird aus hochwertigem L2-Kohlenstoffstahl gefertigt und erhält ihr Finish direkt nach dem Härten aus dem Öl. Das Öl brennt in die Oberfläche ein, hinterlässt eine unvorhersehbare Schwärzung und verleiht jeder Klinge ein einzigartiges Erscheinungsbild. Diese natürliche Patina schützt den Stahl zusätzlich vor Korrosion und unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers. Der untere Bereich der Klinge ist fein ausgeschliffen, um eine präzise, nachhaltige Schärfe zu erzielen und einen klaren Kontrast zum eingebrannten Öl zu erhalten. Schliff und Klingenführung sind auf ruhiges, kontrolliertes Schneiden ausgelegt.
Der Griff ist das Ergebnis von Erfahrung, Wissen und konsequenter Weiterentwicklung. Seine Form wurde so ausgearbeitet, dass sie Leichtigkeit mit sicherem Halt verbindet. Die Holzwahl orientiert sich an traditionellen Materialien, wird jedoch modern interpretiert und präzise verarbeitet. Form, Haptik und das geringe Gewicht greifen ineinander und sorgen dafür, dass das Messer selbstverständlich in der Hand liegt und auch bei längerer Nutzung mühelos geführt werden kann.
Santoku 19 ist kein Zitat der Tradition, sondern ihre Weiterentwicklung. Ein handgefertigtes Kochmesser für Menschen, die klassische Formen schätzen und moderne Präzision erwarten.
Klingenfinish –
Kontrast im Finish
Jedes Messer ein Unikat: Der L2-Kohlenstoffstahl erhält durch das Einbrennen im Öl eine markante, tiefschwarze Patina, die gleichzeitig als natürlicher Korrosionsschutz dient.
Den bewussten Kontrast bildet der fein ausgeschliffene Klingenbereich. Er garantiert präzise Schärfe und eine ruhige Schnittführung – handwerkliche Perfektion, die man bei jedem Schnitt spürt.
Tradition in modern
Echtes Handwerk braucht keine Maske: Der Rohe Look zelebriert den Arbeitsprozess. Ich lasse die Spuren der Herstellung und des Härtens bewusst sichtbar, um jeder Klinge ihren unverfälschten Charakter zu verleihen.
Hier trifft moderne Performance auf archaische Ästhetik. Ich interpretiere Tradition neu, indem ich die rohe Kraft des Materials in eine zeitgemäße Form bringe – für Werkzeuge, die ihre Herkunft stolz nach außen tragen.
Technische Details
"Sven-von-Messer-Logo" tief geätzt
Lieferumfang
1 x Messer, Pflegeöl (Kamelienöl), Messerbox
Jedes Messer ein Unikat
Kein Lager. Keine Serie. Dieses Messer wird exklusiv für dich gefertigt. Leicht, klar, handwerklich – ein Kochmesser mit Haltung.
Fertigungszeit: ca 2 Wochen
295.00 €
